Наша кнопка

Наши партнеры
Переключить видимостьНовое в каталоге
Репутация: 34
Хороший
- Группа:
- MOD団
- Сообщений:
- 2 495 (1,69 в день)
- Активен в:
- Форумные игры (2212 сообщений)
- Регистрация:
- 05.05.08
- Просмотров:
- 5 097
- Активность:
02.01.2012 17:33- Сейчас:
- Offline
Информация
- Статус:
- Хентай-тян
- Возраст:
- Неизвестен
- День рождения:
- Май 4
- Пол:
-
Женщина
- Город:
- г. Ветка ( Гомельская обл)
- О себе:
- Хентай ^_^
Контактная информация
- E-mail:
- Скрыто
- Сайт:
-
http://anijoin.by
Последняя репутация
Текущая репутация
-
Сообщение
-
Сообщение
-
Сообщение
-
Сообщение
-
Сообщение
Последние посетители
-
goldberg 
23.04.2012 - 23:23 -
Аццкий Гуманоид 
29.02.2012 - 06:40 -
Rukimo 
29.01.2012 - 10:25 -
Vinsent 
05.12.2011 - 01:29 -
jok3r 
28.11.2011 - 19:21
Мои темы
-
Новый Год И Еда В Японии.
28.12.2011 - 11:17
Новый Год и Еда в Японии.
В Японии не принято готовить на новогодние праздники.
Раньше существовало табу на готовку в Новый год, да и магазины на праздники были закрыты. Так появилась особая японская новогодняя еда — Осечи риори (osechi ryori).
Осечи это набор разнообразных блюд, который укладывают в специальные лакированные коробки, называемые jubako. Осечи готовят заранее, и чтобы сохранить еду до Нового года, ее готовят специальным образом, добавляя значительное количество сахара или маринуя ее.
osechi-21.jpg (173,49К)
Количество загрузок:: 27
Осечи риори выглядит очень красиво, потому что еда праздничная, к тому же осечи принято дарить друг другу на Новый год. В Японии вообще еда — распространенный тип подарка, так что если вам подарят пару килограмм свежего тунца, это будет абсолютно нормально.
Существует огромное количество специальных блюд для осечи, и каждое из них имеет свой символический смысл и называется по-своему.
osechi-41.jpg (114,42К)
Количество загрузок:: 22
Gobo Kobumaki (昆布巻), Гобо кобутомаки – корень лопуха, завернутый в водоросль комбу и завязанный канпио (длинные высушенные полоски тыквы) и сваренный в бульоне из сушеных сардин (niboshi dashi). Корень лопуха очень длинный, поэтому символизирует японский идеал жизни, долгой и стабильной. Особенности приготовления представляют собой радость, потому что часть слова «кобу» в слове «кобутомаки» произносится также, как часть слова «йорокобу», что означает радостный.
Renkon no Nitsuke (レンコンの煮付け), Ренкон но Ницуке – корень лотоса, нарезанный в форме хризантемы, высушенный и сваренный в сладком соевом соусе. Множество дырочек в нем позволяет как бы видеть будущий год насквозь.
Kikuka Kabu (菊花蕪), Кикука кабу – целый маленький турнепс (или репа), нарезанный как цветок хризантемы и замаринованный в уксусе с солью и сахаром и небольшим количеством перца чили. Хризантема в Японии это символ императора и используется в особых радостных случаях.
Pirikara Konnyaku (ピリ辛コンニャク), Пирикара конняку — желеобразный продукт из растения конняку, маринованный в сладком пряном соусе.
Nimono (煮物), Нимоно – свежие овощи (морковь, корень лотоса или лопуха) нарезанный в виде цветка сливы, стручковый горох, а также грибы шиитаке, сваренные в бульоне из тунца или комбу. Форма моркови в этом блюде выражает желание, чтобы каждый цветок сливы принес плод, таким образом это блюдо символизирует плодородие.
Kuri Kinton (栗金飩), Кури кинтон – подслащенное пюре из японского сладкого картофеля со сладкими каштанами. Иероглифы слова кинтон буквально означают «куча золота», а золотистый цвет сладости олицетворяет собой пожелание процветания и финансового успеха в Новом году.
Ebi no Shioyaki (エビの塩焼き), Эби но шиояки — большие креветки, предварительно засоленные или замаринованные, а затем поджаренные на гриле. Форма креветок ассоциируется со старым сгорбленным человеком, что означает долголетие.
Kazunoko (数の子), Казуноко – икра сельди, выдержанная в бульоне из тунца или комбу и соевом соусе. Каждый кусок икры содержит в себе тысячи икринок и символизирует плодовитость и изобилие.
Kamaboko (蒲鉾), Камабоко – типично японское блюдо, представляющее собой бело-розовые кусочки, приготовленные из рыбной пасты, нарезанные ломтиками и выложенные обычно в порядке чередования белого и розового цвета. Блюдо символизирет восходящее солнце.
Datemaki (伊達巻), Датемаки – сладкие золотистые кружки из яиц и рыбной пасты, которые имеют рифленую боковую поверхность. Это своего рода подражание солнцу, выражающее пожелание солнечных дней в будущем.
Kuromame (黒豆), Куромаме – блюдо из больших черных бобов, маринованных в сладком соевом соусе. Помимо высокой питательности это блюдо символизирует крепкое здоровье, так как «mame», что переводится как боб, звучит как другое слово, означающее тяжелую работу и хорошее здоровье.
Ikura (イクラ), Икура — соленая лососевая икра. Вдобавок к благоприятному оттенку красного, икра и яйца олицетворяют плодовитость, плодородие и изобилие.
Наконец, японский новогодний стол не будет полным без o-zoni (お雑煮), о-зони, вездесущего супа с рисовым пирогом, разновидностей которого столько же, сколько городов в Японии. Для этого супа могут быть использованы очень разные продукты, в зависимости от того, что есть в наличии, но общей чертой является наличие кусочка клейкого рисового пирога внутри.
osechi-11.jpg (81,84К)
Количество загрузок:: 21
what-is-osechi-ryori-japanese-new-years-old.jpg (72,17К)
Количество загрузок:: 20
osechi4.jpg (55,53К)
Количество загрузок:: 21
cc7a42d9bb2f.jpg (62,14К)
Количество загрузок:: 2
Еще в Японии очень популярны новогодние бисквитные тортики с клубникой (в Новый год в Японии разгар сезона клубники) и взбитыми сливками. Многие японцы заказывают их заранее вместе с осечи, чтобы сам праздник провести беззаботно и весело.
2175_5.jpg (24,51К)
Количество загрузок:: 2
Статья подготовлена по материалам сайта http://norecipes.com/ и журнала http://melon-panda.livejournal.com/


Вход
Регистрация
Помощь

Публикации пользователя


Наверх
К списку форумов
Очистить cookies
Отметить все сообщения прочитанными
Комментарии
goldberg
22.11.2011 - 21:03Vinsent
06.03.2011 - 23:24goldberg
06.05.2010 - 08:28Yugito_Neko
04.05.2010 - 15:51goldberg
12.04.2010 - 13:12nazgul
11.06.2009 - 01:20goldberg
08.06.2009 - 23:19Kiubi
28.04.2009 - 17:22NikMaster
30.03.2009 - 06:15Архонт
26.03.2009 - 23:52Haruno
21.03.2009 - 20:54NikMaster
10.03.2009 - 02:47Гость
28.02.2009 - 23:16jok3r
14.02.2009 - 16:30wolves
02.01.2009 - 19:59